맛이 은근하고 담백하여 한번 맛본 사람은 누구나 다시 찾게 되는 제주옥돔은 제주도 연안과 일본 근해에서 잡히는 어종입니다. 제주에서는 '생선' 또는 '솔라니'라고 부릅니다.
11월~3월중에 잡은 옥돔을 넓적하게 펴서 햇볕에 말린 후 참기름을 발라 구워먹는 옥돔구이는 그 맛이 일품입니다. 옥돔은 영양가가 높고 단백질이 풍부하여 허약체질이나 병후 회복기 환자들이 죽으로 끓여서 많이 먹습니다.
<제주옥돔의 효능>
제주옥돔은 지방질이 적고 단백질과 칼슘, 인, 철분 등의 미네랄과 나이아신, 비타민A, B1, B2 성분이 풍부해 간장, 신장, 뇌기능을 향상시키고 소화 촉진에 효과적입니다. 뿐만 아니라 뇌질환 예방에도 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
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